masseria don vincenzo

Tenuta Zimarino Masseria Don Vincenzo, azienda agricola biologica con metodo biodinamico, vegana, è situata in Abruzzo, nella Riserva Naturale di Punta Aderci. I BIO Zimarino, oli extravergine di oliva Biodinamici, BIO e Vegani, Grand Cru ed ultra-premium Colline Teatine DOP, sono oli di Alta Qualita, Made in Italy. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Leccino

Cultivar importata

Le piante di Leccino hanno una elevata vigoria con un elegante portamento espanso che le fa apprezzare anche come ornamentali. 

La fruttificazione è generalmente buona e costante ed i frutti, caratterizzati da una maturazione piuttosto precoce e contemporanea, hanno un discreto contenuto in olio.

Dalle olive, se raccolte precocemente e cioè prima della invaiatura, se ne ottiene un olio eccellente, profumato, fresco e fruttato; se raccolte in epoca più avanzata si ottengono oli meno aggressivi, dolci e rotondi, senza particolari picchi aromatici.

Autosterile, necessita della azione impollinatrice di varietà come Pendolino, Maurino e Frantoio.

Varietà molto rustica, tollera bene rogna, ciclonio e freddo mentre è sensibile agli attacchi di mosca.

BENEFICI DELLO OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA SULLA NOSTRA SALUTE

Oggi lo olio extravergine è il più consigliato nelle diete controllate, persino in frittura: secondo un luogo comune duro a morire, si credeva che nelle preparazioni fritte fosse troppo pesante, ma è vero proprio il contrario perchè, oltre a essere il più sano dei condimenti, raggiunge più tardi il punto di fumo, ovvero la soglia oltre la quale gli oli perdono la stabilità chimica e diventano tossici. 

Il contenuto di acidi grassi monoinsaturi, di tocoferoli e beta-caroteni è importante per azione anticolesterolemica, antiossidante, di prevenzione delle malattie cardiovascolari:

 
Riduce la pressione arteriosa ed il tasso di zucchero nel sangue!

 
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