masseria don vincenzo

Zimarino, Azienda Agricola Biologica e Biodinamica Demeter
Zimarino è azienda agricola biologica e biodinamica, situata a Vasto, nella Riserva Naturale di Punta Aderci. I BIO Zimarino, oli extra vergine di oliva Biologici e, meglio ancora, Biodinamici Demeter, Grand Cru ed ultra-premium Colline Teatine DOP, sono oli nutraceutici di Alta Qualita, cioè un cibo nutriente ad azione farmacologica. Soltanto un olio extra vergine di oliva biologico e biodinamico Demeter può essere considerato commestibile e assolutamente privo di tracce di insetticidi e altri veleni.  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Moraiolo

Cultivar importata

Le piante di Moraiolo hanno una scarsa vigoria e una chioma decisamente raccolta per il caratteristico aspetto assurgente delle branche e dei rami.

Le foglie ellittico lanceolate, piane, allungate, presentano la pagina superiore di colore verde scuro e quella inferiore grigio argenteo brillante, che le rendono inconfondibili, permettendo una facile identificazione.

I frutti di forma rotondeggiante, hanno una maturazione abbastanza contemporanea; caratteristica è la elevata resistenza che le olive oppongono al distacco.

Il contenuto in olio dei frutti è particolarmente elevato e lo olio è di ottima qualità con peculiari pregi organolettici: si tratta di un olio dalle spiccate note amare e piccanti.

Autosterile, si avvantaggia molto della impollinazione incrociata soprattutto di Morchiaio, Frantoio, Pendolino e Maurino.

Non è certamente una delle varietà più rustiche: teme soprattutto i ristagni di umidità sia atmosferica che nel terreno.

Risulta molto sensibile al ciclonio, media è la sua resistenza al freddo.

BENEFICI DELLO OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA SULLA NOSTRA SALUTE

 

I polifenoli dello olio extra vergine di oliva possono evitare lo stress ossidativo.


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