Tenuta Zimarino, az. agr. biologica con metodo biodinamico, è situata nella Citta del Vasto, nella Riserva Naturale di Punta Aderci sulla Costa dei Trabocchi. I nostri Grand Cru ed ultra-premium DOP Colline Teatine Vastese sono Oli di Alta Qualita. Non sono reperibili nel commercio tradizionale e nemmeno nella grande distribuzione. Ci rivolgiamo direttamente ad un consumatore esigente ed attento alla qualita della vita, che ha scelto come regola di vita la qualita e la genuinita del prodotto, la prevenzione della propria salute ed il proprio benessere.
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Cultivar importata Le piante di Moraiolo hanno una scarsa vigoria e una chioma decisamente raccolta per il caratteristico aspetto assurgente delle branche e dei rami.
Le foglie ellittico lanceolate, piane, allungate, presentano la pagina superiore di colore verde scuro e quella inferiore grigio argenteo brillante, che le rendono inconfondibili, permettendo una facile identificazione.
I frutti di forma rotondeggiante, hanno una maturazione abbastanza contemporanea; caratteristica è la elevata resistenza che le olive oppongono al distacco.
Il contenuto in olio dei frutti è particolarmente elevato e lo olio è di ottima qualità con peculiari pregi organolettici: si tratta di un olio dalle spiccate note amare e piccanti.
Autosterile, si avvantaggia molto della impollinazione incrociata soprattutto di Morchiaio, Frantoio, Pendolino e Maurino.
Non è certamente una delle varietà più rustiche: teme soprattutto i ristagni di umidità sia atmosferica che nel terreno. Risulta molto sensibile al ciclonio, media è la sua resistenza al freddo.
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