ZIMARINO, azienda agricola biodinamica certificata Demeter 
Il fascino del terroir Abruzzo. Benvenuti nel nostro mondo!
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I BIO Zimarino
Olio Extra Vergine di Oliva Monovarietale Ascolana Tenera Per Liliana
PER LILIANA Ascolana Tenera, grand cru olio extra vergine di oliva biodinamico Demeter che risulta davvero commestibile e assolutamente privo di tracce, e cocktail di insetticidi e anticrittogamici! Grand Cru in quanto olio extra vergine di oliva ottenuto con utilizzo delle sole olive della varietà Tenera Ascolana, la migliore varietà italiana, da cultivar antichi della nostra azienda agricola in Abruzzi, prodotto dallo oliveto privato Masseria Don Vincenzo, introvabile altrove perchè non in commercio nella grande distribuzione. Questa varietà ha come caratteristica quella di dare origine ad un Olio deciso e delicato con sentore di foglie di pomodoro e prevalenti note di amaro e piccante. Primo Olio Extra Vergine di Oliva di classe che non richiede presentazioni! Esso ha bassissima acidità ma soprattutto ricco di acido oleico, di antiossidanti (vitamina E e Polifenoli) e senza residui di pesticidi.
I polifenoli presenti in questo olio di oliva contribuiscono alla protezione dei lipidi ematici dallo stress ossidativo: per avere i benefici pubblicizzati occorre assumere almeno 20mg / die di questo olio. Lo Olio delle olive è anche buonissimo ma la salute e la sua protezione sono molto più importanti del semplice piacere e vale la pena che voi consumatori ci spendiate su, ogni giorno che fate la spesa. Le olive vengono molite in un massimo di 8 ore dalla raccolta. Ogni bottiglia viene accuratamente ispezionata per garantire la qualità. La qualità dello olio ottenuta da questa particolare cultivar raggiunge standard elevatissimi in quanto è un Olio dal fruttato leggero con sentore di foglie di pomodoro ed erba tagliata, molti equilibrati al palato, regalano un ventaglio di gusti che vanno dal dolce allo amaro con una punta di piccante il che lo rende armonioso e particolarmente adatto a cucine leggere soprattutto di pesce. La eccellente qualità unita alla ristretta quantità di produzione fanno del grand cru Per Liliana, monovarietale di Ascolana Tenera un prodotto ricercato, prestigioso e fortemente caratteristico. Per Liliana, monovarietale di Tenera Ascolana. grand cru, è uno dei tre Oli di Oliva (oltre il Don Vincenzo, Colline Teatine Vastese D.O.P. e Costa dei Trabocchi, monovarietale di Gentile di Chieti, grand cru) che è stato oggetto di studio e ricerca scientifica presso il Politecnico di Milano – Dipartimento di Chimica, Materiali e Ingegneria Chimica Giulio Natta, Laboratorio di proteomica – da parte del prof. Pier Giorgio RIGHETTI ed il suo Team nella Ricerca di tracce di proteine in olio di oliva. Dopo analisi statistica accurata, sono state identificate tre proteine, di cui una, Istone H4, è omologa allo stesso istone trovato dagli stessi ricercatori nel nocciolo. Confezionato in una bella scatola di legno massello di abete, interamente imbottigliato ed etichettato a mano, bottiglia per bottiglia, da personale altamente qualificato per ridurre la ossidazione ed assicurare proprietà organolettiche eccezionali.
Slow Food, nella Guida agli Extravergini 2012: Per Liliana, monovarietale di Tenera Ascolana, grand cru, convince il degustatore: è intenso sotto il naso, dove rimanda alla foglia di pomodoro e alla erba tagliata. In bocca conferma il timbro aromatico e la intensità; si avverte anche la noce, con buon equilibrio di gusto.
PREMI E RICONOSCIMENTI LOROLIO (5° Concorso Regionale Abruzzi) - Italia: 2° Classificato – 2010 LORO DI ITALIA (1° Concorso nazionale) - Italia: 1° Classificato – 2010 SOL DORO (Consorso Internazionale) - Italia: Gran Menzione – 2010 MONOCULTIVAROLIVEOIL.EXPO2010 (1° Concorso Internazionale) - Italia: Gold – 2010 DER FEINSCHMECKER OLIO AWARD - Germania: Best 250 Oil World – 2010 SLOW FOOD - Italia: 2 Olive e mezzo – 2010 OLEOTECA REGIONALE MUSEO STORIA ARTE OLEARIA ABRUZZO - Italia: Mostra permanente 2010 RASSEGNA NAZIONALE OLI MONOVARIETALI - Italia: (7^) GAMBERO ROSSO - Italia: Guida OLIVE JAPAN 2012 (International Extra Virgin Olive Oil Competition) - Giappone: Silver Medal – 2012 LOS ANGELES EXTRA VIRGIN OLIVE OIL AWARDS 2012 - U.S.A.: Gold Medal – 2012 TERRA OLIVO AWARD - Israele: - Prestige Gold - 2012 REFERENZE La qualità degli Oli Extra Vergine di Oliva I BIO Zimarino è dimostrata dalla qualità dei nostri clienti. Siamo fornitori orgogliosi di prestigiosi Hotel 5 stelle nel mondo e di alcuni tra i migliori Chef in Italia e nel mondo, molti di loro premiati dalla Guida Michelin, Gault-Millau e Guide Bleu
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